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Chronique de mère débordée: la cuisine, c'est Chic !

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Sylvie Loy

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Ce n'est pas parce qu'une famille est nombreuse qu'elle n'est pas exigeante.
En cuisine surtout.
Pour le repassage*(note de l'auteur en fin de chronique), le niveau de tolérance est différent. Bien évidemment.

J'aime cuisiner. Revisiter des recettes. En inventer. Ou les suivre à la lettre.
Quand je cuisine, j'ai autant l'impression de créer que lorsque j'invente des histoires.
Au fil des années, notre famille s'agrandissant, nous aurions pu céder à la facilité: fast food, plats tout prêts, biscuits industriels...pour gagner du temps.
Et bien NON !
Au contraire, nous avons pris conscience que l'éducation du goût de nos enfants était essentielle.
Alors, je cuisine. Par amour, par envie, par choix.
Donc, par exemple, quand je fais une salade de crudités, je choisis mes ingrédients. Pour l'aspect diététique surtout. Et pour la présentation aussi.
Car OUI, une salade joliment colorée excite les papilles et ouvre l'appétit.

Bref, je soigne ma préparation:
- "Mais maman, pourquoi tu coupes tout en petits dés ?
- Parce que c'est plus sympa à manger comme ça.
- Comme au restaurant* ! Et en plus, ça fait chic !
- Si bambino, fa molto chic* !
- J'ai une idée maman ! Si on vendait ce que tu fais à manger !
- Pourquoi donc ?
- Pour nous faire du fric !"
Cependant, comme je n'envisage pas qu'on m'exploite (plus), j'ai chanté pour que Petit Chouchou change de sujet.
...
Le freak, c'est chic.
Si, c'est ce que j'ai chanté.
Et lui avec moi.
Il n'est pas venu le temps où on se fera du beurre sur mon dos.
Je te le dis.


* le repassage: je repasse les chemises pour Noël, pour les mariages et les baptêmes (donc ça compte, je repasse quand même).
* restaurant: établissement que nous ne fréquentons plus actuellement. Pour de multiples raisons. Donc le restaurant vient à nous quand je m'improvise Chef.
* fa molto chic (ça fait très chic): seule expression en italien qu'il me reste après trois années de lycée en LV3 et que j'utilise donc à outrance dès que j'en ai l'occasion.

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Barbara V. · il y a
Tu as raison Sylvie, bien manger s'apprend !
Petit Chouchou, décidément, veut vendre beaucoup de choses... Je vais l'aider, j'ai déjà une idée de nom pour le resto : "Chez Sylvie, restaurant littéraire". Un nouveau concept : une salade + une lecture... Ça peut le faire, j'en suis sûre ! Bah quoi ?

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Sylvie Loy · il y a
Si tu savais le temps que je passe dans ma cuisine ! Sauf ce soir où c'est coquillettes au beurre pour tous !
Alors un resto' ! Je n'y survivrai pas, je ne pourrai plus écrire faute de temps, je serai obligée d'écrire des TTC sur les gâteaux d'anniversaire des gens !!!

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Barbara V. · il y a
Ah quand on peut, il faut passer du temps dans sa cuisine ! Il y a toujours quelque chose à faire et on est bien récompensé du travail que l'on a fait quand c'est prêt !
Un TTC sur les gâteaux d'anniversaire ! Haha ! Après la poussette tu ne vas plus t'en sortir... Tu commences à prendre des commandes quand ?

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Anna Hoser · il y a
ça me rappelle des souvenirs... aujourd'hui mes enfants sont de vrais gastronomes !
je me pourlèche les babines chaque fois que "j'attaque" l'une de vos chroniques ;-)

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Sylvie Loy · il y a
Alors, c'est que les éduquer au goût a porté ses fruits !
Merci pour ce gentil commentaire Anna !

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Mick · il y a
Très drôle ! Et surtout, j'applaudis des deux mains le fait que tu fasses attention à ton alimentation et à ceux qui t'entourent. Tu as raison, bien que ce soit parfois fatiguant et que ça demande du temps, c'est important de cuisiner, de faire de jolis plats équilibrés qui ont cet ingrédient magique qu'est l'amour !
J'ai bien aimé tes petites annotations en bas de page, et cette fin bien trouvée où tu n'as pas peur du ridicule pour changer de sujet :P

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Sylvie Loy · il y a
Merci pour tes mots encourageants ! Parfois, cuisiner c'est fluide. Parfois on est fatiguée et on n'a moins envie. Mais les enfants s'y mettent et ça c'est sympa !
Le ridicule ne tue pas, j'en suis la preuve vivante ! ( je serais morte à la fin de chaque chronique !!!)
Merci d'avoir vu mes annotations: je me suis éclatée à les écrire !

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Chironimo · il y a
il faudra que je te donne la recette de la Pashka, recette traditionnelle russe. un petit détour par Marmiton pour nous changer des recettes littéraires....
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Sylvie Loy · il y a
J'adore les recettes d'ailleurs. Je suis dans la cuisine arménienne en ce moment !
Dis-m'en plus sur cette Pashka !

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Chironimo · il y a
Recette de la pashka (pour 6 à 10 personnes. Se prépare dans la soirée de l'avant-veille de la Pâque russe):
Faire cuire-dur 4 oeufs.
Pendant ce temps, dans une passoire tapissée d'un linge "léger" (genre mousseline ou torchon très usé), mettre en les mélangeant, 1 kilo de fromage blanc (entier) et 20 cl de crème fraiche épaisse.
Rabattre le linge généreusement (en serrant).
Poser sur le dessus une petite assiette (à dessert par exemple, pour éviter qu'elle bute sur la passoire) sur laquelle poser un poids d'au moins 3 kilos.
Mettre le tout au frigo (avec un récipient sous la passoire!) jusqu'au lendemain matin.
Le lendemain matin, décortiquer les jaunes, balancer les blancs qui ne serviront à rien (compost par exemple!), faire ramollir (liquide) 250 grammes de beurre 1/2 sel.
Mettre dans un saladier (ou un grand Tup, on s'en fout) le fromage et la crème (qui auront éliminé tout leur petit lait), les 4 jaunes d'oeuf, 1 cuillère à café de vanille en poudre, 200 grammes de sucre roux en poudre, 125 grammes d'amandes, la moitié hachées, l'autre moitié en poudre (pas trop fine, la poudre), rajouter le beurre liquide, et mixer (avec un mixer plongeant) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remettre le tout dans la passoire avec le même linge, rabattre les coins en serrant bien, remettre le tout au frigo avec l'assiette et le poids jusqu'au lendemain matin dimanche!
Dimanche matin: démouler dans le plat de service. Avec les mains préalablement "huilées", donner une forme au gâteau, et sur le dessus, avec des fruits confits, inscrire un XB, ce qui veut dire en russe "Christ Ressuscité" (Христос Воскресе) SAUF que chez moi, on y dessine une Faucille et un Marteau (!!), MAIS avec des brisures de pistaches ou de noisettes (parce que, en plus, on n'aime pas les fruits confits!)
S'il y en a de trop, aucune raison de s'affoler: Ça peut se garder très longtemps au frigo...
Sylvie, tu crois qu'on peut en faire un TTC, de ma recette?!!

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Sylvie Loy · il y a
Génial !
Ecoute, va falloir que j'essaye. Nous on fera sûrement le sigle de Batman à la place de XB !
Et pareil pour les fruits confis, on est pas trop fan !
En tout cas, merci pour ce partage culinaire mon Chiro !
Un TTC, hé hé pourquoi pas ?!
Bisous !

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Chironimo · il y a
Tu me diras surtout comment vous avez apprécié ce dessert "étouffe-chrétien"...
je sauvegarde ma recette dans ma "boite-à-fouillis".... ma soeur (alias Saraboule) serait ravie de voir notre recette familiale faire un tabac à l'occasion de la Pâque russe! ;-)

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Claire Doré · il y a
Mille bravos!( Bravissimo plutôt!). Je te donne raison! je t'admire d'autant plus que je déteste cuisiner, repasser et...tutti quanti. J'ai bien essayé mais mon entourage m' a suppliée d'arrêter .Cela me rend de mauvaise humeur et n'excite les papilles de personne. J'ai dû naître avec un élément manquant! J'ai trouvé cependant bien des moyens détournés pour que tout le monde se sente bien à ma table! Les tiens ont beaucoup de chance, chère Sylvie!
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Sylvie Loy · il y a
Mais non, je suis certaine que tu n'as pas les bonnes casseroles ou les bons livres de recettes !
Et je suis certaine également que t'avoir autour d'une table est nourrissant, c'est pour ça ! :-)
Merci encore !

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Claire Doré · il y a
La dernière partie de ta réponse est toute mignonne!
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Patrick · il y a
non, en France,en trois langues : anglais, italien et français .
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Yvonne Bobonne · il y a
Moi aussi, la cuisine, c'est mon défouloir.
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Sylvie Loy · il y a
C'est vrai que cuisiner a un côté apaisant !
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Claude Moorea · il y a
Petit chouchou est en passe de faire de l'ombre au petit Nicolas ! :-)
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Sylvie Loy · il y a
C'est pas faux ! Il a une tête de coquin, si tu savais !
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Pradoline · il y a
Une énergie débordante ! Quand cela est possible, mieux vaut cuisiner de bons petits plats, simples, pas la peine de se compliquer, plutôt que d'acheter les plats industriels, tout prêts, remplis de colorants, exhausteurs de goût, etc. Bravo Sylvie ! Les petits doivent se régaler...
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Sylvie Loy · il y a
C'est vrai que lorsque tu regardes la composition de certains produits, tu te demandes ce que tu manges vraiment. Merci pour tes encouragements !
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Claudine Lehot · il y a
superbe ! moi je ne cuisine pas ....
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Sylvie Loy · il y a
Le jour où je livre, je te fais signe alors !
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Claudine Lehot · il y a
hum ! oui bien sur !
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