Monfrin*, les soirs d’été, attablés au soleil,
Nous célébrons en chœur le puissant Dieu Pastis
Qui donne à nos propos une saveur d’anis
Et saura nous parler dès demain au réveil.

Non la couleur locale ici n’est point vermeil,
Aux verres des buveurs pas un seul blanc-cassis,
Le jaune seulement peut nous troubler l’iris,
Et nous tourner la tête, et nous donner sommeil.

Pour faire refleurir la verve des latins
Et apaiser la soif des rois du baratin,
Culte de l’élixir d’or pâle sans mystère :

L’accent qui fait chanter le pain et le matin,
Sur une mélodie de lavande et de thym,
A source ensoleillée vit et se désaltère.



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*Petit village gardois